Ce sont des pains au levain, confectionnés avec des farines locales, issues de l’agriculture biologique et cuits au feu de bois, dans un four à l’ancienne.
Ils sont proposés par Fabien qui aime le pain, passionnément !
Fabien a travaillé dans une ferme produisant des céréales en bio qu’il a utilisées pour faire du pain, chez lui. La ferme ayant un ancien four à pain, il l’a alors, remis en activité.
Après s’être fait la main quelque temps, il a participé à une formation à l’École Internationale de Boulangerie, dans les Alpes de Haute Provence.
Il est maintenant installé et vous pouvez trouver ses pains à Hérisson, le mardi au Champ de l’Île, rue des Jardins, de 16h à 20h et le vendredi sur le marché, de 9h à midi.
